揪面，好像因为加入的食材不同就有了各种各样的名字，但是做法可是大同小异呀。和面，醒面，推面，剺面条，拉，抻，然后一手夹着，一手拨拉着开始揪面，光滑筋，指甲盖儿大小，一个个地噗通噗通跳下做好的香汤里，翻滚摇摆一番，大铁勺下去，一舀，一碗汤水面漂漂的揪面就出锅了。边走边喝，落座，加点自己家的油泼辣子，就着萝卜丝和辣椒做的生菜或者是腌制的沙葱，茄辣，白菜等，越吃越想吃，越香越来劲，吃得满头大汗的农家汉子，汗衫一脱，汗珠子一抹，再来它两碗，吃的肚皮圆鼓鼓，脸上笑盈盈，美美地打上个饱嗝儿，神仙都比不过！