位于定西城区解放路的高原好食材体验馆里，有洋芋醋、洋芋宽粉、马铃薯全粉、精制鲜粉、马铃薯早餐饼……各种以马铃薯为原料的特色商品琳琅满目，瑞源农产品专业合作社负责人张巧花正在忙碌地为顾客们介绍马铃薯特色产品。这些诱人的商品中，有一款由定西瑞源农产品专业合作社生产的带有“甘味”“国家农产品地理标志”“绿色食品”等三个标志的“定西马铃薯”鲜薯商品格外醒目。张巧花说，带有“甘味”标志的“定西马铃薯”鲜薯是他们的主打产品。仅这一个产品，合作社一年就要外销鲜薯2600多吨。

安定区气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大，特殊的土壤和气候让性喜冷凉的马铃薯在这里找到了极佳的生长条件，从而孕育出了金黄鲜亮、瓷实饱满、沙绵醇厚，干物质积累高，富含钾元素和多种维生素、畅销全国及世界各地、深受消费者喜爱的“甘味”名品“定西马铃薯”。

“定西马铃薯”的“时间简史”

“定西马铃薯”，不论是生活艰苦年代的“救命薯”，改革开放初期的“温饱薯”，还是新世纪初的“致富薯”，新时代脱贫致富的“小康薯”，直到“中国驰名商标”农业部农产品地理标志“定西马铃薯”。这既是一方水土的赐予，又是定西人民艰苦奋斗和“三苦”精神的精神和物质双重结晶。

定西人种植马铃薯的历史已有200多年，定西的土地深厚、实诚，定西的人民敦厚、包容；马铃薯生命力强大，给点阳光就灿烂，给点雨露就发芽。定西的人民坚韧、自强。这就是定西马铃薯的味道，也是“定西马铃薯”以及定西人民的一种精神凝结:敦厚、包容、坚韧、自强。

“定西有三宝，土豆、洋芋、马铃薯”，有人说这是一种物产匮乏的酸涩。不，这其实是定西人“顺应天时、遵循自然规律，顺应市场、遵循经济规律，顺应时代、遵循科学规律”的坚守，是咬定青山不放松、脱贫致富志不移的坚持，是“坚持坚持再坚持、苦干苦干再苦干”的“土俗说法”，是一种笃定，一种自豪和一种自信。

小土豆，大产业。现在，马铃薯已经发展成为上百亿元的大产业，创新发展、势不可挡。“定西马铃薯”也以其显著的特色和品牌优势，跻身前沿。

这是一部概略的“定西马铃薯”“时间简史”:2001年安定区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国马铃薯之乡”；2012年“定西马铃薯”注册商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2013年“定西马铃薯脱毒种薯”被国家质监总局认定为中华人民共和国地理标志保护产品；2015年安定区被国家国家质监总局总局命名为“全国马铃薯产业知名品牌创建示范区”；2016年“定西马铃薯”获得农业部农产品地理标志登记；2018年安定区被农业部等部委命名为“第一批中国特色农产品优势区”、全国十大马铃薯主食化示范基地，当年创建了“国家现代农业产业园”；2019年定西马铃薯进入中国农业品牌目录，获中国农民丰收节“最受市场欢迎名优农产品”称号；2020年“定西马铃薯”获首批“甘味农产品”称号。先后注册了“新大坪”“福景堂”“凯凯”“兴爱兰”等62个马铃薯及其制品商标，完成马铃薯地理标志认证1个、马铃薯及其制品A级绿色食品认证16个，有机食品认证3个。授权“定西马铃薯”地理标志商标使用主体22个。

从“刀切坑种”到“物联网种植”

在核心示范区5万亩、辐射区40万亩的覆盖安定区石峡湾乡、新集乡、葛家岔镇、石泉乡、杏园乡、李家堡镇、宁远镇、团结镇、符家川镇、鲁家沟镇、香泉镇、称钩驿镇的省级绿色食品(马铃薯)标准化生产基地上，太平马铃薯基地负责人李聚东说起他们的水肥一体化物联网种植技术，如数家珍:我们的这套技术设备，目前在世界上也是最先进的。它的好处第一是省力，只需要人在控制室，就可实现1100亩马铃薯精准施肥；第二是省工，对耕地灌溉，走的是洮河水→水肥一体化设备→主管道→支管道→滴灌带→精准灌溉的流程；第三个是省水，比大水漫灌省50%以上；第四个是省肥，比原来的施肥方法省30%以上；第五个是省地，省去了田间渠道用地；第六个是高产，比旱地产量增产50%，比大水漫灌增产30%。第七个是投资合理，一次投资，可以运行使用10年以上。

据了解，这里的水肥一体化项目是由甘肃省农牧厅农技站投资建设的示范项目，总投资135万元。李聚东算账说，照去年的情况看，我们这里马铃薯亩纯收入估计能有500元以上。

定西马铃薯的种植，从最原始的人工刀切坑种，到芽栽种植，到普通的地膜种植，到各种地膜种植技术的研发提升，到配方施肥、种薯处理、起垄覆膜、适密播种、膜上覆土，到现在的水肥一体化，走过了一条由原始到现代，由单技术到技术组装集成，由常规的田间管理到现代物联网技术的发展和跃升，走出了一条定西特色的马铃薯种植技术研发之路，这条路在让定西马铃薯从“救命薯”走向了地方优势产业的同时，也走出了定西人如马铃薯般坚韧、自强的精神。

近十年来，定西市安定区马铃薯种植持续稳定在100万亩左右，总产量达130万吨左右。2019年，安定区马铃薯总产量达146万吨，农民人均从马铃薯产业中获得收入2300元以上。“定西马铃薯”，为老百姓带来了实实在在的实惠。

“一颗薯”的“羽化”

走进位于口镇的“甘肃薯香园科技有限公司”，人们可以看到在现代科技支撑下，马铃薯如何从一个在显微镜下的小小的胚芽，到变成幼苗，到象大豆一样大小的原原种，到原种，到一颗薯，到马铃薯全粉，到一块早餐饼，到人们嘴里的美味的全过程。这真是一粒神奇的种子，经过阳光、水、大地的包容，通过现代科技的繁育，土蛋蛋化身成了“甘味”名品，“羽化”成了“中国驰名商标”。这不只是一粒种子的嬗变，而是一种脱贫致富信念的坚守，是一个人民对美好生活向往的梦想成真。“定西马铃薯”的范畴里，有着定西人坚韧不拔、自强不息、追求富强的中国梦内涵。

多年来，安定区把马铃薯加工作为产业发展的有效支撑，延伸拉长产业链条，发展企业集群，稳产业，促发展。全区已有马铃薯加工企业10家，各类生产线49条，总产能62.06万吨，产业总产值达到30亿元。从精淀粉，到变性淀粉，到全粉，到主食化产品，一个上下游配套、链条完整的加工产业集群已经形成。“定西马铃薯”的味道里，现代化产业集群的“味道”越来越浓。

定西马铃薯盛花期，漫山遍野的马铃薯花，虽然无香，但朴实，敦厚，自然和谐。真正的“定西马铃薯”，用大锅一煮，那经过水与火洗礼的薯们，相互簇拥，笑靥如花，比花还美，正是洋芋花开赛牡丹。这是质朴的花，是致富的花，更是精神的花。（通讯员陈习田）